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        沒停產的鐵鳥醬油,已陪伴南寧人157年

        • 2018年03月20日14:42
        • 來源: 老友網
        • 編輯: 黃麗娟

               

                (記者黃麗娟)3月18日,一條關于“鐵鳥要停產”的消息在南寧人的朋友圈瘋傳。對于老南寧來說,“鐵鳥”是家喻戶曉的本土老品牌,也承載著一代人的情感記憶。因此,“鐵鳥”停產的消息被網友大量轉發,直接導致不少南寧人去搶購、囤貨。這兩天,很多南寧人幾瓶十幾瓶地搶購鐵鳥醬油、黃皮醬等產品。記者在各菜市了解到,黃皮醬現在嚴重缺貨,即使有貨,價格也從原來5.5元一瓶,飆升到7元一瓶,姜蔥醬油也升到8-10元一瓶。鐵鳥真的要停產了嗎?以后真的吃不到鐵鳥醬油、黃皮醬、老友醬了?

                廣西鐵鳥調味食品有限公司董事長謝愷熙表示,鐵鳥調味食品現在還在生產,并沒有馬上停產。現在工廠還有繼續生產,將此前的一些原材料使用完畢,同時也是為了滿足老南寧人的需求。因此,大家不用擔心,短時間內,鐵鳥調味料還是可以購買到的。

                謝愷熙介紹,自2004年以來,受外來各大品牌醬油的市場沖擊,鐵鳥牌醬油的市場份額逐年下降,經營出現虧損。2009年醬料舊廠又因舊城改造被搬遷,停產了2年。他們在金凱路建新廠并于2012年恢復生產幾年來,市場份額仍無法恢復到停產前水平。從開始虧損的2004年起至2016年的十年來(停產期不計),累計虧損高達2310萬元。

                謝愷熙說,鐵鳥是有著157年歷史的中華老字號,這一品牌會繼續保留,而鐵鳥黃皮醬被列入了廣西非物質文化遺產。今后,如果快的話,就是最近一個月,鐵鳥就采用品牌授權使用的方式,讓新的、有能力的公司讓鐵鳥繼續煥發品牌影響力。

               南寧鐵鳥醬料制作技藝源于清朝咸豐年間。據《南寧市志》記載,清咸豐年間,廣東南海人李億萬、梁迪臣兩人合資開設的大盛祥醬園,是南寧最早的醬料鋪,店址在沙街(如今的解放路)。大盛祥醬園生產的醬料選料上乘、制作講究、味道純正,很受百姓喜愛,尤以醬油最為有名。產品除了在南寧本地銷售以外,還銷往東南亞地區,生意頗為興旺。

               之所以稱為“鐵鳥”,是因為當時社會還比較落后,對于剛出現的飛機,人們都覺得很厲害,很是敬仰,由于文化缺失,市民把飛機稱之為“鐵鳥”,認為那是最好的東西。市民叫多了,老板也認為這種稱謂好。隨后,還在民生路和解放路上分別開設了兩家醬店,招牌名稱就是“鐵鳥醬園”。 新中國成立前,南寧醬料的制作全部是手工操作,“只聞石磨響,不聞機器聲”就是當時的真實寫照。1960年,“大盛祥”與其他醬園一起被合并,并更名為國營南寧市醬料廠,生產的醬料產品注冊為“鐵鳥”牌商標。  (文中圖片來自南寧鐵鳥官方微博、梁釗,特此鳴謝)

         這兩天,很多南寧人幾瓶十幾瓶地搶購鐵鳥醬油、黃皮醬等產品,導致產品缺貨。

         這兩天,很多南寧人幾瓶十幾瓶地搶購鐵鳥醬油、黃皮醬等產品,姜蔥醬油是搶手的產品之一

          八十年代末九十初鐵鳥老友醬的制作場景——手工切酸筍、剁姜。

         七十年代的鐵鳥醬油廠,南寧市民們騎著三輪車到廠里來打醬油。

         
         
        八十年代鐵鳥醬料廠釀醋的第一個工序——蒸飯。
         
         
        鐵鳥醬料廠老照片,裝醬油的瓦缸。七十年代,南寧市民為了節省錢,常常拿著大的塑料桶,到鐵鳥醬料廠里打醬油。 ????

         南寧鐵鳥醬油等產品的新生產基地

             南寧鐵鳥醬油等產品的新生產基地 

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